08-04-14

WORTELTAART

WORTELTAART

Ingrediënten:  4 eieren, 125g suiker, zout, 1 appelsien, 40gr amandelen + 20gr hazelnoten, 100g wortel, 120g bloem, IJS

 

Verwarm de oven voor op 190°C

Klop de eiwitten op tot sneeuw (met wat zout)

Maal de hazelnoten fijn

“Rasp” de sinaasappelschil

Maak de wortelen proper

Rasp de wortelen

Meng de geraspte sinaasappelschil, hazelnotenpoeder + amandelenpoeder, bloem en wortelen

Meng de eierdooiers met de suiker en doe er het mengsel bij

Voeg tot slot de opgeklopte eiwitten een beetje per keer toe en meng voorzichtig

Gebruik een taartvorm van 20 cm, beboter en bestrooi met bloem de bodem

Plaats 30à35 minuten in de oven

Laat afkoelen

 

Dien op met een schijfje sinaasappel en wat ijs

WWW.WIJNUITITALIE.BE

14:06 Gepost door wijnuititaliebe | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

23-08-13

SPIGOLA (zeebaars) IN AGRODOLCE

ZEEBAARS IN AGRODOLCE
Ingrediënten: zeebaarsfilet, olio extra vergine, spek, peper en zout, rozemarijn -  2 eetlepels Wittewijn azijn, 1 citroen, 1 witte ui, 2 koffielepel suiker

 

N.B. De witte ui smaakt iets pittiger dan de gewone ui, en wordt veel gebruikt op pizza´s. In tegenstelling tot de gewone ui, wordt witte ui niet glazig bij het bakken

Ui: snijden  -  Citroen:  schillen  -  Spek: fijnsnijden

Verwarm olio extra vergine in een pan 
de witte ui er in doen en op een zacht vuurtje laten fruiten gedurende enkele minuten

Voeg suiker toe, laat karameliseren (10 sec)
doe er vervolgens azijn, zout en peper in ( 30sec)

Ondertussen citroenschil  blancheren in een pot met water

 

Doe deze citroenschil in de pan met de witte ui en laat +/- 30 sec  op laag vuurtje meekoken

Zeebaars bakken (als klaar: peper)
In een andere pan: spek aanbraden en daarbij bij de zeebaars voegen, alsook de uien/citroen..

SAUVIGNON CORMONS (www.wijnuititalie.be )

15:57 Gepost door wijnuititaliebe | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

25-11-12

PAPRIKA'S EN GARNALEN IN PAPILLOT

FRIARIELLI EN GARNALEN IN PAPILLOT

Ingrediënten:  3 friarielli (soort paprika) , 6 garnalen, look, olio extra vergine di oliva, bakpapier, peterselie, zout en peper, 1 aardappel

 

Snij de paprika’s in stukjes, verwijder de zaadjes
Kook de garnalen
Verwarm olio extra vergine(met een teentje look)  in een pan en laat knoflook bakken (+/- 1 min)

 Doe er de in stukjes gesneden paprika’s in en laat ze bakken (op een middelmatig vuur) ( +/- 4 min)
Neem een ovenschaal , leg er minstens  twee lagen bakpapier in en doe er de  paprika’s en garnalen in , zout en peper, olio extra vergine, peterselie;  maak een papillot
10 min in de oven op 220°C

WIJN:  RONCHETTO TIMORASSO POGGIO (zie: www.wijnuititalie.be) 

13:36 Gepost door wijnuititaliebe | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

02-07-12

FRIARIELLI (PAPRIKA'S) MET KIP EN TOMATENSAUS

FRIARIELLI(paprika’s) MET KIP EN TOMATENSAUS


friarielli.jpgPaprika's,in lengte halveren,  zaadjes verwijderen, in  stukjes snijden.

Snij de kipfilet in kleine stukjes

In een pan( of in een friteuse)  olie verhitten, paprika’s 5à6  minuten roerbakken.

Verwarm olio extravergine( met een tentje look)
Laat look 1 minuut bakken en verwijder
Doe er de kipfilet-stukjes bij en laat  1 minuut bakken, voeg de gefrituurde friarielli en enkele eetlepels tomatensaus toe
Laat verder stoven en roer regelmatig

OP EEN ZACHT VUUR

14:32 Gepost door wijnuititaliebe | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |